ชะอม ..แสนอร่อย
สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ชาวรักสุขภาพ...วันนี้เรามีประโยชน์ของ..
ชะอม มาฝากกันค่ะ
 |
| ชะอม |
ชะอม
ชื่อสามัญ : Climbing wattle, Acacia, Cha-om
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Acacia pennata (L.) Willd. จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (FABACEAE)
ชะอม ชื่อวิทยาศาสตร์ Acacia pennata (L.) Willd. จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยสีเสียด (MIMOSOIDEAE หรือ MIMOSACEAE)
ชะอม มีชื่อท้องถิ่นอื่นๆ
ภาคเหนือ เรียก ผักหละ
ภาคใต้ เรียก อม
ภาคอิสาน อุดรธานี เรียก ผักขา
แม่ฮ่องสอน เรียก พูซูเด๊าะ
กะเหรี่ยง เรียก โพซุยโดะ
ชะอม
เป็นไม้พุ่ม มีขนาดย่อม ลำต้นและก้านใบมีหนามแหลมห่างๆ ลำต้นที่อ่อนจะมีสีเขียว ส่วนลำต้นที่แก่จะมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวนวลๆ
ใบ มีสีเขียวขนาดเล็ก มีก้านใบย่อยแตกออกจากแกนกลางใบ ใบคล้ายกับใบส้มป่อย ใบอ่อนมีกลิ่นมฉุน ใบย่อยมีขนาดเล็กตรงข้ามกัน ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ใบย่อยจะหุบในเวลาเย็น และแผ่ออกในตอนเช้าเพื่อรับแสง ส่วนดอกชะอมมีขนาดเล็กออกตามซอกใบ มีสีขาวถึงขาวนวล
เป็นไม้พุ่ม มีขนาดย่อม ลำต้นและก้านใบมีหนามแหลมห่างๆ ลำต้นที่อ่อนจะมีสีเขียว ส่วนลำต้นที่แก่จะมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวนวลๆ
ใบ มีสีเขียวขนาดเล็ก มีก้านใบย่อยแตกออกจากแกนกลางใบ ใบคล้ายกับใบส้มป่อย ใบอ่อนมีกลิ่นมฉุน ใบย่อยมีขนาดเล็กตรงข้ามกัน ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ใบย่อยจะหุบในเวลาเย็น และแผ่ออกในตอนเช้าเพื่อรับแสง ส่วนดอกชะอมมีขนาดเล็กออกตามซอกใบ มีสีขาวถึงขาวนวล
 |
| ใบส้มป่อย ขอบคุณภาพสวยๆ จาก |
 |
 |
 |
นิยมปลูกโดยการ ปักชำ การเพาะเมล็ด การตอนกิ่ง หรือการโน้มกิ่งลงดิน แต่ส่วนใหญ่จะใช้วิธีการเพาะเมล็ด เพราะจะได้ต้นที่แข็งแรงและทนทานต่อสภาพแวดล้อม มีหนามหนากว่าการปลูกด้วยวิธีอื่น
การปลูกโดยการเพาะเมล็ด
นำชะอมมาใส่ถุงพลาสติก รดน้ำวันละครั้ง เมื่อเมล็ดงอกให้ทำการย้ายลงดิน ปลูกห่างกันประมาณ 1 เมตร ให้ปุ๋ยสดหรือมูลสัตว์ในการบำรุงต้น ปลูกในฤดูร้อนเติบโตได้ดีกว่าในฤดูฝน (เพราะฤดูฝนเมล็ดจะมีโอกาสเน่าสูง)
ปกติจะไม่ค่อยมีแมลงมารบกวน หากมีใช้ปูนขาวโรยรอบโคนต้น 10-15 วันหลังจากปลูกเก็บเกี่ยวได้ เก็บขายได้ทุกๆ 2 วัน
ชาวเหนือนิยมรับประทานยอดชะอมหน้าแล้ง เพราะ ผักชะอมหน้าฝนจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งทำให้ปวดท้อง ชาวเหนือนิยมรับประทานร่วมกับส้มตำมะม่วง ตำส้มโอ นอกจากนี้จากเหนือและชาวอีสานยังนิยมนำไปปรุงเป็นแกงเชน ชาวอิสานมักนำไปแกงกับปลา ไก่ เนื้อ กบ เขียด ต้มเป็นอ่อมหรือแกง แกงลาว และแกงแค ของชาวเหนือ
คุณค่าทางอาหาร
100 กรัม ให้พลังงานกับสุขภาพ 57 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
เส้นใย 5.7 กรัม
แคลเซียม 58 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 80 มิลลิกรัม
เหล็ก 4.1 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 10066 IU
วิตามินบีหนึ่ง 0.05 มิลลิกรัม
วิตามินบีสอง 0.25 มิลลิกรัม
ในอาซิน 1.5 มิลลิกรัม
วิตามินซี 58 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของชะอม
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพราะชะอมมีวิตามินเอสูง
- ลดความร้อนในร่างกายได้
- เป็นยาอายุวัฒนะ
- ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก
- รากชะอม น้ำมาฝนกิน แก้โรค ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลมในลำไส้
- บำรุงเส้นเอ็น
- แก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
- นำชะอมมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายอย่าง เช่น ไข่ทอดชะอม แกงส้มไข่ชะอมกุ้ง นำมาลวกจิ้มกับน้ำพริก หรือนำมารับประทานร่วมกับส้มตำมะม่วง ตำส้มโอ
ฟื้นฟูเส้นผมเสีย แห้ง แตกปลาย ด้วยสูตรน้ำชะอมหมักผม
- นำใบชะอม 1 กำมือ ต้มกับน้ำเปล่า 3 ถ้วย
- เมื่อได้น้ำต้มชะอมเข้มข้นแล้ว กรองเอาแต่น้ำ
- เมื่อสระผมเสร็จให้นำผ้าขนหนูมาชุบน้ำชะอมที่เตรียมไว้ บิดพอหมาด นำมาเช็ดผมให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออก จะช่วยให้ผมมีชีวิตชีวาขึ้น
ข้อเสียของชะอม
ชะอมมีกรดยูริกสูง หากรับประทานมากเกินไปจะส่งผลเสียกับร่างกายได้
- ชะอมทำให้น้ำนมแห้ง คุณแม่หลังคลอดไม่ควรรับประทาน
- รับประทานชะอมในฤดูฝน จะมีรสเปรี้ยว อาจทำให้ปวดท้องได้
- ชะอมมีกรดยูริกสูง อาจทำให้เป็นโรคเกาต์ ทำให้ปวดกระดูก เป็นเกาต์ไม่ควรรับประทานชะอม
การทำอาหาร
 |
|
|
 |
|
ขอบคุณภาพสวยๆ จาก m.pantip.com |
 |
 |
| ขอบคุณภาพสวยๆ จาก goodmenuthai.blogspot.com |
ข้อมูลเพิ่มเติม..
http://frynn.com/%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
http://2015.n3k.in.th/?p=5231
http://beezab.com/tag/%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%A9%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น